Il riconoscimento tanto atteso è finalmente arrivato: la polenta taragna di Serle da stasera sarà ufficialmente prodotto a Denominazione Comunale (De.Co.).
Un traguardo conquistato dopo un lungo tempo di preparazione, dalla ricostruzione, passo dopo passo, della sua storia fino alla realizzazione di un disciplinare per scandire i passaggi di cottura e gli ingredienti della vera e unica ricetta.
Una pietanza tipica e gustosa (da non confondere con la tiragna bresciana), nata sulle montagne degli alpeggi, e fatta con farina gialla di mais rosso quarantino bresciano, stracchino nostrano stagionato 20 giorni, gorgonzola dolce, burro artigianale di montagna e sale.
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