Salame di Montisola DeCO: ok del consiglio comunale

Via Libera del Consiglio Comunale di Monte Isola al percorso che porterà il noto salame di Montisola ad avere la denominazione DeCo, che certifica l’autenticità dei prodotti locali tradizionali.

Inizierà quindi adesso l’iter per redigere il regolamento che disciplinerà la realizzazione del prodotto secondo la ricetta tradizionale.

Com’è noto la denominazione comunale di origine è un’attestazione che viene attribuita dal comune per riconoscere, promuovere e tutelare i prodotti agroalimentari, ma anche artigianali, particolarmente caratteristici del proprio territorio: si tratta di un potente strumento di promozione.

Il nuovo marchio sarà presentato durante la «Festa del salame montisolano», rassegna gastronomica che va in scena ad aprile nel Borgo di Cure durante la quale è possibile assistere alla lavorazione dello speciale insaccato, oltre che gustarlo e acquistarlo. Inoltre durante la festa viene premiato il salame migliore.

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