La spongada camuna
Storione siberiano, salmerino alpino, trota iridea e fario, gamberi e gamberetti, e ancora pesce persico, anguilla, coregone e luccio. Sono solo alcuni dei pesci d’acqua dolce che si potranno gustare, accompagnati da altre prelibatezze di terra, nell’edizione primaverile delle «Settimane della gastronomia camuna», appuntamento culinario che promuove la cucina di 29 ristoranti in valle che proporranno menù particolari da venerdì 1 maggio sino al 30 giugno. Per l’occasione primaverile l’iniziativa ha preso il nome di «Pure e fresche acque di Valle Camonica»; i prodotti ricercati per la loro genuinità saranno forniti ai ristoratori dalla «Agroittica San Fiorino» di Borno, azienda di Valter Cecchini.
a.c.
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