Formaggio Nostrano della Valtrompia Dop
A Bovegno, nell’ex caserma del Corpo Forestale dello Stato, aprirà il primo punto vendita del consorzio del formaggio Nostrano Valtrompia. Uno spazio che non sarà soltanto un luogo di vendita, ma una struttura per sedersi e gustare. L’annuncio della novità del prodotto tipico valtrumplino – che di recente ha ottenuto il riconoscimento della Dop – è stato fatto durante un convegno al forno fusorio di Tavernole curato dalla Comunità montana.
Nell’occasione sono stati presentati agli operatori i progetti in atto riguardanti la filiera del formaggio. Tra queste c’è anche l’avvio della nuova galleria, profonda 150 metri, ricavato nell’ex deposito delle miniere argentifere Costaricca di Bovegno per la stagionatura delle forme di formaggio tipico. A regime la galleria ospiterà ben 800 forme. I progetti presentati riguardanti la filiera del formaggio – complessivamente – valgono due milioni.
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