La Lombardia si posiziona al 3° posto in Italia per numero di aziende dell’industria alimentare: nel III trimestre del 2016 sono ben 5.874 le imprese attive, pari al 10,1% del totale nazionale, un dato stabile rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Nella regione il numero più alto si registra nella provincia di Milano, con 1.667 imprese (+2,2%). Seguono Brescia con 884 (-0,3%), Bergamo con 649 (+0,2%), Mantova con 424 (-2,1%), Varese con 393 (-0,3%), Pavia con 368 (-3,2%), Monza e della Brianza con 348 (+3,6%), Cremona con 333 (-4%), Como con 287 (-1,4%), Lecco con 214 (-2,3%), Sondrio con 181 (-1,6%) e Lodi con 126 (+1,6%).
Questa la fotografia di Anticimex, azienda specializzata nel Pest Management e nei servizi di igiene ambientale, elaborata su base dati InfoCamere-Movimprese in occasione della partecipazione a Cibus Tec (25-28 ottobre, Parma). Anticimex ha analizzato i propri dati a livello nazionale nei primi nove mesi del 2016 e ad emergere è come l’attenzione delle imprese stia crescendo, con un aumento del +12% degli interventi di lotta agli infestanti rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Gli interventi più diffusi sono quelli per il controllo e il monitoraggio di insetti striscianti, roditori e ditteri. Seguono, invece, le attività per combattere e controllare gli infestanti specifici, correlati ad un prodotto o materia prima, come ad esempio il punteruolo del grano che attacca la farina, e quelli occasionali.
"A rendere le imprese più sensibili ai controlli ha giocato un ruolo chiave la parte normativa – afferma Valeria Paradiso, Responsabile Tecnico di Anticimex Italia – che nel corso degli anni ha posto alle imprese paletti sempre più stringenti per tutelare i consumatori, come ad esempio l’uso di prodotti chimici. Inoltre, le aziende sono obbligate ad adottare un piano di autocontrollo che mira ad identificare ed analizzare i rischi possibili durante la produzione di un alimento, tra cui la presenza di infestanti, a definire i mezzi necessari per neutralizzarli e ad assicurare che questi mezzi siano messi in atto in modo efficiente ed efficace. Obiettivi raggiungibili anche grazie agli investimenti nelle tecnologie innovative."