Un trancio di pizza, foto generica
A guidare la classifica delle migliori Pizze in Viaggio in Italia 2021 di 50 Top Pizza ci sono Pizzarium a Roma, La Masardona a Napoli e Oliva Pizzamore di Acri (Cosenza).
Al 15esimo posto, però, tra le pizzerie che puntano tutto su qualità e stagionalità delle materie prime, servizi impeccabili, lievitazione perfetta, c’è anche la bresciana Alimento, già premiata negli scorsi anni anche dalla guida di Gambero Rosso.
«Il locale – si legge sul sito della nuova edizione della classificata dedicata alle pizze che si possono gustare al volo, tra un impegno e l’altro – si trova nel pieno centro storico di Brescia, su una via dal gusto antico e nei pressi di importanti attrazioni turistiche, quali il Capitolium e il museo di Santa Giulia (la pizzeria si trova in via Agostino Gallo 6, ndr). L’offerta delle focacce, tutte rigorosamente al taglio, presenta alcuni must perenni, come la versione con acciughe del Cantabrico, pomodoro ed olive taggiasche, ed altre formulazioni più originali, che variano in funzione della stagionalità. L’impasto con farina integrale e lievito madre è profumato e soffice. Il personale è molto cordiale e capace di guidare l’ospite nell’offerta. È possibile degustare sia all’interno sia all’esterno del locale, su tavolini informali, oppure optare per l’asporto.»
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